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滾軸溜冰侍應生

2016-2-18 17:31| 發佈者: 溜轉歲月| 查看: 1568| 評論: 0|原作者: 溜轉歲月

摘要: 在兩年前「綽頭」一篇文章說到我為某機構安排了一個滾軸溜冰侍應生訓練課,主要是為侍應生在餐廳工作時能使用滾軸軸溜冰鞋代步。 兩年後我還是這個課程的教練之一,究竟侍應生穿上滾軸溜冰鞋之後會面對什麼問題呢? ...
在兩年前「綽頭」一篇文章說到我為某機構安排了一個滾軸溜冰侍應生訓練課,主要是為侍應生在餐廳工作時能使用滾軸軸溜冰鞋代步。
兩年後我還是這個課程的教練之一,究竟侍應生穿上滾軸溜冰鞋之後會面對什麼問題呢?為何滾軸溜冰侍應生會特別有趣呢?

侍應生之苦...

在我的學生生涯中我曾當兼職侍應生,那間餐廳並不大,但每天托著食物來來回回N次,實在不是一件優差。那時心想如餐廳太大,侍應每日要走的距離就難免加大,到時只會更疲累。

在泰國有家餐館面積極大,它的面積在某個時期是健力士世界紀錄中最大面積的餐廳。這家餐實在太大,侍應傳菜的方式也很多,「輕功水上飄」、「空中飛人」等等都是每晚必備項目,這些把戲放在「歡華滿東華」也不為過,在一家餐館用這些方式傳菜實在表演大於實際,所以不可能每一道菜色也可以用超浮誇的方法傳遞,要在這廣闊的餐廳中有效率和有特色地傳菜,侍應用上滾軸溜冰鞋實在能一舉兩得。
不過穿上滾軸溜冰鞋後侍應會面對什麼困難呢?
並不是每一家餐廳地面都適合使用滾軸溜冰鞋傳菜,如使用地氈就更是沒有可能做到。餐廳地面要常常保持乾爽,不可有油漬或水漬。平常穿皮鞋遇上水或油也可能會滑倒,何況是穿輪滑鞋?
所以要侍應生能穿上滾軸溜冰鞋傳菜,不單是本身技術問題,更是整個餐廳的配合。其次就是侍應生本身的滾軸技術了。一般移動和剎制要做好並不難,但用上了托盤和要控制托盤上的飲品不打翻並不容易。
其中最痛苦莫過於用上托盤後要蹲下拾起物件。。。


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有關前溜蹲下可以在技術動作示範中找到,在滑行中蹲下,再拾起物件不單要準確計算物件與自己的距離,還要眼明手快拾到物件。最後還要保持平衡站起來繼續滑行,實在不容易。

----------------由溜轉歲月轉載


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